In Italia sono interessate dai consumi tipici dei dolci pasquali oltre 54 mila pasticcerie e imprese del settore dolciario – comparto che include pasticceria fresca, gelati, biscotti, cacao, cioccolato, confetteria, etc. – con una alta vocazione artigianale: sono oltre 38 mila le imprese artigiane, rappresentando il 71% delle imprese totali del settore. I dati per territorio nell’Appendice statistica ‘Pasticcerie ed imprese del settore dolciario nel 2023’ elaborata in collaborazione con L’Osservatorio MPI di Confartigianato Lombardia.
Appendice statistica ‘Pasticcerie ed imprese del settore dolciario nel 2023’
-Pasticcerie e settore dolciario: imprese totali e artigiane per regioni e province
-Difficoltà di reperimento per pasticcerie e panettieri nelle regioni italiane
